Gerookte makreel

In Nederland hadden we de gewoonte om op vrijdag vis te eten. In het Brabantse dorp waar we toen woonden stond op die dag altijd een viskraam. Onze favoriet was gerookte makreel. Nu verkopen ze hier in Frankrijk ook wel gerookte makreel maar alleen als pakjes filet en vaak met grove peperkorrels. Dat vinden we niet zo lekker en bovendien zijn de makrelen van het formaat haring en dus niet zo vet als een echte Hollandse makreel. Op een gegeven moment stond er in op de markt in Piégut, hier niet zo ver vandaan een Hollandse viskraam. De aanvoer van makrelen was weer verzekerd en we reden 1 x per maand naar Piégut om een voorraadje te halen die we vervolgens invroren. Helaas overleed visboer Ed, veel te jong en de Belgen die zijn handel voortzetten hielden het marktgebeuren al snel voor gezien er richtten zich op snacks (fish & chips) bij kroegen. De makrelen verdwenen uit het assortiment.
Na bijna een jaar zonder makrelen begon Jan er eens over na te denken om eventueel zelf vis te gaan roken. Tijdens die speurtocht belandde hij op de site van een Nederlandse vishandel die ook gerookte makrelen naar Frankrijk blijkt te versturen. Maar eens uitproberen dus! Na wat rekenwerk bleken er, voor een optimale benutting van de verzendkosten, 14 makrelen in een doos te passen want er komt natuurlijk nog verpakkingsmateriaal bij en iets om ze koel te houden. Maandag werden ze door de vishandel op transport gesteld en vanmorgen (woensdag) vroeg om ongeveer 09.15 uur werd er op het raam getikt en stond de bezorger met de doos makrelen op het terras.
De vriezer stond al op invriesstand dus ze konden meteen de diepvries in. Voorlopig hebben we weer voor 3 1/2 maand makrelen........
Morgen komen er nog meer vissen, maar dan van het zwemmende soort voor in ons meer.